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Risotto au poulet carottes et curry

Voici un plat complet pour toute la famille aux saveurs de l’Asie : le risotto au poulet, carottes et curry. Ce plat unique conviendra à tous, dès 18 mois. Pour les tout-petits une version petits pots est disponible en fin d’article.

Les risottos sont en général déglacés au vin blanc. Si vous préférez ne pas en mettre, dans ce cas, déglacer directement avec le bouillon.

Pour 4 personnes il vous faudra :

• 4 carottes

• 2 blancs de poulet émincés

• 250 gr de riz pour risotto

• 1 oignon émincé

• 1 bouillon cube de volaille ou de légumes délayé dans 1 L d’eau chaude.

• 25 cl de vin blanc (facultatif)

• 1 poignée de raisins secs

• 1 cuillère à café de curry

• de la coriandre

• de l’huile d’olive

• 4 cuillères à soupe de crème fraîche

• du parmesan

• pour votre tout-petit (de 7-8 mois) : une belle pomme de terre

 

Comment faire ?

Éplucher carottes et oignons. Réserver pour votre tout-petit des rondelles de carottes et quelques tranches de poulet émincées.

Faire revenir l’oignon émincé dans la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Faire dorer le poulet dans la poêle.

Ajouter le riz et le faire revenir jusqu’à qu’il devienne transparent. Déglacer avec le vin blanc ou avec une louche de bouillon.

Une fois le vin absorbé, incorporer les raisins secs, la cullière de curry et faire cuire, en ajoutant régulièrement une louche de bouillon.

En fin de cuisson ajouter la coriandre, la crème fraîche et le parmesan.

Saler et poivrer dans votre assiette si nécessaire.

Pour les tout-petits

Cuire à l’eau ou à la vapeur des morceaux de carottes, de pomme de terre et de poulet (10 gr de 7 à 9 mois, 20 gr pour les 9 – 12 mois et 30 gr pour les plus grands). Une fois cuits, réserver le jus,  ajouter un cuillère à café d’huile, une petite pincée de curry (facultatif) et quelques feuilles de coriandre. Mixez en rajoutant le jus progressivement afin d’obtenir une belle texture.

 

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Bon appétit à tous !

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