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Gratin de poisson, poireaux et pommes de terre

Je ne sais pas chez vous, mais parfois côté inspiration culinaire c’est la panne sèche. Et en plus, quand il faut préparer des repas pour petits et grands, c’est souvent le casse-tête. J’avais envie d’ouvrir une nouvelle rubrique. « Recette futée ». Des recettes rapides et simples qui régaleront toutes la famille dès 7 mois. Non, tout le monde ne mangera pas des petits pots !  Mais l’idée c’est d’avoir les mêmes ingrédients pour tous. J’ouvre donc les festivités avec ce gratin de poisson aux poireaux et pommes de terre.

Pour 4 personnes (dès 18 mois), il vous faudra :

• 400 gr de poisson blanc sans arrête, dos de cabillaud par exemple

• 3 blancs de poireaux

• 800 gr de pommes de terre

• du lait

• de la noix de muscade

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• de la chapelure

 

Comment faire ?

Émincer les poireaux. En réserver si nécessaire pour le tout petit.

Faire fondre les poireaux dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile.

Faire revenir le poisson dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile afin que celui-ci s’émiette facilement.

Faire cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante avec une petite pincée de sel.

Une fois cuites, éplucher vos pommes de terres et réaliser un écrasé en ajoutant un peu de lait et de noix de muscade.

Dans un grand plat à gratin, étaler dans le fond une couche de poisson émietté, puis les poireaux et terminer par votre écrasé de pommes de terre.

Recouvrer le gratin de chapelure avec un soupçon d’huile d’olive pour la dorure et passer au four à 180°C pendant environ 20 minutes.

Pour le sel et le poivre, c’est une question d’habitude. Chacun en rajoutera à sa guise dans son assiette, si nécessaire. Si vous aimez le curry, vous pouvez également en ajouter dans vos poireaux émincés.

Pour vos tout-petits, dès 7 mois.

Cuire à l’eau ou à la vapeur poisson (10 gr de 7 à 8 mois, 20 gr de 9 à 12 mois et 30 gr pour les plus grands) avec les poireaux émincés et une pomme de terre épluchée. En fin de cuisson réserver le jus. Ajouter une petite cuillère à soupe d’huile, un peu de lait, du jus de cuisson et un soupçon de noix de muscade puis mixer pour obtenir une belle texture lisse.

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Bon appétit !

 

 

 

 

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