crepes iles lait de coco et banane

Crêpes des îles au lait de coco et à la banane

Pour cette chandeleur, j’avais envie de vous proposer une recette de crêpes qui sorte un peu de l’ordinaire. J’ai donc élaboré  des crêpes un brin exotique à partir de la recette traditionnelle. Cette recette (sans garniture bien sûr) convient parfaitement aux diabétiques et aux intolérants au lactose. L’œuf et le sucre sont remplacés par la banane. A la place du lait de vache, j’ai ajouté du lait de coco. Voici donc la crêpe des îles au lait de coco et à la banane sans sucre ni lactose.

La pâte

pour une quinzaine de crêpes de 12 cm de diamètre environ, il vous faudra :

• 170 gr de farine

• 1 banane

• 40 cl de lait de coco

• 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol, colza)

• une pincée de sel

Pour la garniture

• une banane coupée en rondelle

• de la pâte à tartiner

• de la poudre de coco

 

Comment faire ?

• écraser à l’aide d’une fourchette la banane dans un saladier

• verser la farine, le lait, l’huile et la pincée de sel.

• mélanger pour obtenir une pâte homogène

• faire chauffer une petite poêle bien huilée, attendre qu’elle soit bien chaude

• verser une petite louche, étaler à l’aide du dos de la louche si nécessaire et retourner la crêpe une fois que la première face est bien dorée

• dresser votre crêpe avec la pâte à tartiner, les bananes et la noix de coco (ou autre chose !)

Ces crêpes sont aussi bonnes nature !

Bon appétit !

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Et vous c’est quoi votre recette de crêpes revisitée ?

 

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